La cerveza Noche Buena se elabora en un solo sitio del país: la Planta Toluca de HEINEKEN México, donde tradición, trabajo y liderazgo femenino sostienen su legado.
Detrás de Noche Buena, una de las cervezas estacionales más reconocidas en México, existe una historia que va más allá de la marca. Año con año, esta cerveza se produce exclusivamente en la Planta Toluca de HEINEKEN México, un complejo industrial donde el trabajo cotidiano de cientos de personas sostiene una tradición que forma parte de las celebraciones decembrinas en millones de hogares.
En este espacio, la producción no se limita a una sola etiqueta. La planta opera siete líneas activas —cinco de botella, una de lata y una de barril— que permiten abastecer distintas marcas del portafolio nacional, incluidas todas las de la familia Bohemia.
Liderazgo femenino en una industria histórica
Al frente de esta operación se encuentra Amariliz García Solano, directora de la Planta Toluca y la primera mujer en ocupar una posición directiva dentro de una planta cervecera de HEINEKEN México. Su llegada marcó un punto de inflexión en una industria tradicionalmente dominada por hombres y se ha convertido en un referente interno sobre el avance del liderazgo femenino en el sector industrial.
Desde su posición, Amariliz García Solano ha subrayado el papel de las personas como el eje central de la operación:
“En esta planta no solo producimos cerveza; construimos tradición. Cada botella de Noche Buena lleva impreso el talento, la dedicación y el corazón de nuestra gente”.
Un legado que cumple más de un siglo
La historia de Noche Buena se remonta a 1924, cuando Otto Neumaier, maestro cervecero de origen alemán, llegó a Orizaba y sentó las bases de una receta que, con el paso del tiempo, se transformó en un símbolo de temporada. Desde entonces, esta cerveza se asocia con el inicio de las fiestas decembrinas y con valores como la unión familiar y el orgullo cervecero nacional.
Aunque su producción se concentra hoy en el Estado de México, el legado técnico y cultural que le dio origen sigue presente en cada edición anual.
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Gastronomía y temporada
En el marco de esta edición, la marca impulsó una colaboración con la chef Lula Martín del Campo, figura de la gastronomía mexicana contemporánea. El ejercicio buscó explorar la relación entre cerveza y cocina a través de un menú inspirado en sabores invernales, diseñado para acompañar distintas cervezas de la familia Bohemia, incluida Noche Buena.
Platillos como bacalao a la vizcaína, sopa de jitomate rostizado, cerdo glaseado y mousse de chocolate Abuelita formaron parte de la propuesta, con el objetivo de resaltar ingredientes tradicionales y mostrar la versatilidad de estas cervezas dentro de contextos gastronómicos.
Más que una cerveza
Para Alexa López, Brand Manager de Bohemia, Noche Buena representa algo más que una etiqueta de temporada:
“Es el símbolo de la pasión por la excelencia y del orgullo por nuestras raíces”.
Así, cada botella que sale de la Planta Toluca condensa no solo un proceso industrial, sino una suma de historias personales, decisiones técnicas y una visión que combina tradición con cambios culturales dentro de la industria cervecera mexicana.