La explanada municipal recibirá a 23 pulquerías el 14 y 15 de noviembre, con música, gastronomía y artesanías. Entrada gratuita de 10:00 a 20:00 horas.
La Feria del Pulque 2026 en Atizapán de Zaragoza se celebrará el sábado 14 y domingo 15 de noviembre en la Explanada Municipal, con entrada libre y un horario de 10:00 a 20:00 horas. La cuarta edición reunirá a 23 pulquerías que ofrecerán distintas preparaciones de esta bebida tradicional mexicana, junto con una muestra gastronómica, venta de artesanías, música y actividades culturales.
Durante las dos jornadas, los visitantes podrán conocer la variedad de sabores y preparaciones del pulque, una bebida fermentada que conserva un lugar en la cultura popular del centro de México. La convocatoria busca acercar al público al trabajo de quienes mantienen viva su producción y generar oportunidades de comercialización para pequeños productores.
Qué habrá en la Feria del Pulque de Atizapán
Además de las 23 pulquerías anunciadas, el encuentro contará con espacios dedicados a la gastronomía y las artesanías. Los creadores de Atizapán de Zaragoza tendrán la oportunidad de mostrar sus piezas y dar a conocer técnicas y conocimientos que forman parte de los oficios tradicionales de la región.
La programación incluirá música y actividades culturales, aunque el anuncio del evento todavía no presenta un calendario detallado de actuaciones ni identifica a todos los participantes. Tampoco especifica los precios de las bebidas y alimentos, por lo que la gratuidad confirmada corresponde al acceso a la feria.
La celebración da continuidad al encuentro realizado en octubre de 2025, cuando la tercera edición regresó después de cuatro años de ausencia. En aquella ocasión se anunció la participación de 17 pulquerías, mientras que la convocatoria de 2026 contempla 23, seis más que el año anterior.
El formato mantiene la combinación de degustaciones, comercio artesanal y actividades artísticas que caracterizó a la edición anterior. También permite que productores y creadores locales tengan contacto directo con visitantes de otros municipios del Valle de México.
Del maguey al vaso: una tradición de siglos
El pulque se obtiene mediante la fermentación del aguamiel, un líquido que se extrae del maguey cuando la planta alcanza su madurez. Los tlachiqueros, trabajadores especializados en esta actividad, raspan una cavidad en el interior de la planta para recolectar el aguamiel, que después se transporta a recipientes donde ocurre la fermentación.
La elaboración tradicional requiere conocimientos sobre el crecimiento del maguey, el momento adecuado para aprovecharlo y el cuidado del proceso de fermentación. Estos saberes se han transmitido entre generaciones y forman parte de una actividad productiva con raíces prehispánicas.
La bebida puede consumirse natural o en preparaciones conocidas como curados, que incorporan ingredientes como frutas y semillas para obtener distintos sabores. Esta diversidad ha contribuido a mantener su presencia en pulquerías, mercados y festivales gastronómicos.
Fechas, horario y entrada gratuita
La Cuarta Gran Feria del Pulque tendrá como sede la Explanada Municipal de Atizapán de Zaragoza, Estado de México. Abrirá al público los días 14 y 15 de noviembre de 2026, de 10:00 de la mañana a 8:00 de la noche.
El acceso será gratuito y los asistentes podrán recorrer los espacios de artesanía, gastronomía y actividades culturales. El consumo de pulque, por tratarse de una bebida alcohólica, corresponde exclusivamente a personas mayores de edad.
Con esta nueva edición, la Feria del Pulque de Atizapán amplía la participación de establecimientos dedicados a la bebida y ofrece un espacio de exhibición para artesanos y productores que forman parte de la actividad cultural y económica del municipio.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Cuándo será la Feria del Pulque 2026 en Atizapán?
Se realizará el sábado 14 y domingo 15 de noviembre de 2026, de 10:00 a 20:00 horas.
¿Dónde se realizará la Feria del Pulque?
En la Explanada Municipal de Atizapán de Zaragoza, Estado de México.
¿Cuánto cuesta la entrada?
La entrada será gratuita. Los organizadores no han informado los precios de las bebidas, alimentos y otros productos.
¿Qué actividades habrá durante la feria?
Participarán 23 pulquerías y habrá muestras de artesanía, gastronomía, música y actividades culturales.